Ternyata Kue Nastar memiliki aneka bentuk!

Kue Nastar adalah kue kering tradisional Indonesia yang populer. Biasanya terbuat dari adonan kaya mentega yang diisi dengan selai nanas, memberikan rasa manis dan sedikit asam yang lezat. Kue Nastar sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai acara dan perayaan, seperti Lebaran atau Natal.

Kue nastar umumnya dibentuk bulat, tetapi ada beragam bentuk lain yang tak kalah cantik. Dari bentuk bunga, keranjang hingga digulung. Asal usul Kue Nastar berasal dari Indonesia dan umumnya dipercaya berasal dari pengaruh Belanda. Seiring dengan kedatangan Belanda di Indonesia pada zaman kolonial, berbagai resep dan teknik memasak Eropa masuk ke dalam budaya kuliner Indonesia.

Nastar sendiri merupakan akronim dari kata dalam Bahasa Belanda “Ananas Taart” yang berarti “kue nanas” atau “tart nanas”. Seiring waktu, resep ini telah mengalami modifikasi sesuai dengan selera dan bahan lokal Indonesia.

Meskipun terinspirasi oleh resep-resep Belanda, kue ini telah menjadi salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia dan sering disajikan dalam berbagai acara dan perayaan, menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia. Kue ini tak beda dengan kue kering lainnya. Dibuat dari adonan mentega, telur, gula dan terigu yang disebut dengan cookie dough. Diisi dengan selai nanas yang asam manis. Variasi nastar yang umum dikenal memakai keju cheddar parut, cengkih atau taburan kacang cincang. Tak ada salahnya mengintip koleksi kue nastar dari negara tetangga. Di Malaysia dikenal sebagai pineapple tart atau mini pineapple pie.Berikut ini beberapa bentuk kue nastar yang banyak dijual dan populer di Indonesia, Malaysia dan Singapura.

Nastar – Kampung Kaleng

Nastar Bunga Matahari

Bentuk ini paling cantik dan termasuk mudah dibuat. Populer di Malaysia dan Singapura karena nastar dibuat untuk perayaan tahun baru imlek.
Menurut mereka kue ini merupakan perpaduan unsur Melayu, Portugis dan China. Dalam dialek Kanton, disebut ‘ong lai’ yang artinya ‘mendatangkan rejeki’. Warna kuningnya melambangkan emas yang berarti keuntungan.
Adonan kue dibentuk bundar pipih dengan cetakan bentk bunga. Kemudian di bagian tenganya diberi bulatan selai nanas. Diberi hiasan adonan di permukaannya.

Nastar – Kampung Kaleng

Nastar Gulung

Bentuk ini populer di Malaysia. Adonan digiling pipih dengan tekstur polos atau cetakan bergaris. Dipotong selebar 3 cm. Diisi dengan selai nanas lalu digulung, Permukaannya dioles kuning telur.
Selai nanasnya nampak di luar tetapi ada juga yang ditutup kedua ujungnya sehingga bulat memanjang.

Nastar Bunga Mawar

Berbeda dengan bentuk bunga matahari kue nastar bentuk bunga mawar ini mirip dengan pie dalam bentuk mangkuk.
Di bagian atas ditutup dengan adonan yang dibentuk seperti kelopak bunga mawar. Meski sedikit lebih besar dan berat tetapi bentuk ini juga populer.

Nastar Daun

Selain dibentuk bulat dengan cengkeh di tengah mirip apel, kue nastar juga dibuat dengan bentuk bergurat berjajar mirip daun. Bisa memakai cetakan khusus atau sekedar memakai punggung garpu. Bentuk pola tulang daun membuat kue nastar ini juga banyak disukai orang.

Ternyata banyak ya, bentuknya. Tidak hanya bulat, bahkan ada yang berbentuk bunga, daun dan lainnya. Inget kue nastar, inget Kampung Kaleng dong, kan beli cetakannya disini, hehe

Berikut adalah resep dasar untuk membuat kue nastar:

### Bahan:
**Untuk adonan kue:**
– 250 gram mentega (suhu ruang)
– 50 gram gula halus
– 2 kuning telur
– 1 putih telur
– 350 gram tepung terigu
– 50 gram maizena
– 1/4 sendok teh garam

**Untuk selai nanas:**
– 500 gram nanas segar (kupas dan parut)
– 150 gram gula pasir
– 1 batang kayu manis
– 2 bunga cengkeh

**Bahan tambahan:**
– Kunin telur untuk olesan
– Keju parut (opsional)

### Instruksi:

**1. Membuat Selai Nanas:**
1. Campurkan nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan bunga cengkeh dalam panci.
2. Masak selai nanas dengan api kecil hingga air di dalamnya menguap dan selai menjadi kental, sambil sesekali diaduk.
3. Biarkan selai nanas dingin dan buang kayu manis serta bunga cengkehnya.

**2. Membuat Adonan Kue:**
1. Kocok mentega bersama gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Tambahkan putih telur, aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, maizena, dan garam ke dalam adonan bertahap sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan kalis.
5. Diamkan adonan dalam lemari es selama 30 menit.

**3. Membentuk dan Memanggang:**
1. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
2. Letakkan selai nanas di tengahnya.
3. Tutup kembali dengan adonan dan bentuk bulat.
4. Letakkan kue nastar di atas loyang yang telah dialas kertas baking.
5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

**4. Penyajian:**
1. Dinginkan kue nastar sebelum disajikan.
2. Sebagai variasi, Anda dapat menaburkan keju parut di atasnya sebelum memanggang atau di bagian atas kue setelah matang.

Sekarang, kue nastar siap untuk dinikmati! Selamat mencoba!

Ada beberapa variasi Kue Nastar yang dapat ditemui, tergantung pada preferensi rasa dan kreativitas pembuatnya. Beberapa jenis kue nastar yang populer antara lain:

1. Kue Nastar Tradisional: Kue nastar klasik terbuat dari adonan kue kering yang dibuat dengan mentega dan telur, kemudian diisi dengan selai nanas. Biasanya berbentuk bulat kecil dan sering ditutupi dengan hiasan telur kuning untuk memberikan kilauan pada permukaannya.
2. Nastar Keju: Ini adalah variasi nastar yang ditambahkan dengan keju parut di dalam adonan kue atau sebagai hiasan di atasnya. Keju menambahkan cita rasa gurih yang menyatu dengan manisnya selai nanas.
3. Nastar Cokelat: Beberapa orang menambahkan cokelat ke dalam adonan nastar untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Bisa berupa cokelat chip yang dicampurkan ke dalam adonan atau taburan cokelat di atas kue setelah dipanggang.
4. Nastar Kacang: Pilihan ini melibatkan penambahan kacang ke dalam adonan kue, memberikan rasa dan tekstur yang unik.
5. Nastar Jahe: Kue nastar yang diolah dengan tambahan jahe dalam adonan atau di selai nanasnya, memberikan aroma dan rasa yang khas.
6. Nastar Tanpa Gluten: Untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten, variasi ini menggunakan tepung alternatif seperti tepung beras atau tepung singkong.
7. Nastar Lembut: Beberapa resep menggunakan teknik khusus atau bahan tambahan tertentu untuk menghasilkan kue nastar yang lebih lembut dan bertekstur halus.

Variasi nastar di atas hanya beberapa contoh dari berbagai inovasi yang bisa ditemui. Banyaknya variasi tersebut menunjukkan fleksibilitas dan kreativitas dalam meramu resep kue ini sesuai dengan selera dan keinginan masing-masing pembuatnya.

Kampung Kaleng
Jl RE Sulaeman No. 5 Citeureup Bogor
Whatsapp: https://wa.me/6281392660009
Instagram: https://instagram.com/kampungkaleng
Website: https://kampungkaleng.com

#tokobahankue #kampungkaleng #loyangroti #cetakankue #kalengkerupukmini #kalengkerupuk #kalengkerupukcustom #bakingclass #bahankue #kotaksurat